註釋
1841年，英國人義律在上環水坑口登陸，揭開香江歷史的序幕。有「維多利亞城」之稱的中、上環，是香港政治、軍事、經濟和文化的中心。中、上環的發展，亦是香港崎嶇歷史的縮影。
本書內，作者會帶領讀者穿梭中、上環繁華背後的老街舊巷，在這一條時光隧道中，我們恍如回到昔日的香江，體驗到香港早期的民間風俗和生活面貌。在這裏，你會發現近百年歷史的酒樓、雜貨舖、釀酒莊、書院、紙紮舖、藥材舖、廟宇和其他古老行業，更可以在著名的SOHO區找到辛亥革命的發源地。
作者在蒐集資料的過程中，走訪了一批住在區內超過五、六十年的老街坊，以及經營不同傳統行業的老店主及僱員，例如中環「蘭芳園」大排檔始創人林伯和「玉冰燒」接班人孫先生講述其艱苦經營的過程，這些口述歷史，都是極為珍貴的歷史資料。縱使我們未必有能力成功爭取保留那些歷史建築物，但至少希望透過本書，將它們的歷史一代一代的傳下去，以保存這些屬於香港人的集體回憶。
