註釋
「靠山吃山，靠海吃海」，從古，大地的子民一直這樣的生活著。就連臺灣這樣的蕞爾小島，也都依著地形地勢與不同的族群而發展出各種特色飲食。世界之大，更可以想見各國飲食必定大不相同。 雖然因為資訊業的發達，從網路、從電視都可看到許多介紹世界各地美食的節目，但是藉由兒童繪本的逐一介紹，更讓我們深刻的感覺到──美食無國界，一道道的特色料理彷彿就在眼前。 本書以各大洲為分界，將各國料理做概略介紹。亞洲，多數國家以米為主食，臺灣、中國、泰國、印尼、沙烏地阿拉伯等都運用當地的特色食材，將米飯的料理做得美味無比。歐洲國家享譽國際的美食國代表，則為法國、西班牙、瑞典、俄羅斯等，飲食文化因當地氣候與地形的變異而呈多樣化。美洲國家則因係多元文化匯集之地，飲食各具特色也互相融合，美國、巴西、阿根廷等可為代表。非洲有沙漠、叢林、大平原，居住的種族眾多，飲食文化更獨具特色。大洋洲、南北極……等亦復如此。 想要了解各國不同的特色食材，如何料理成美味的代表性食物，聽言語描述不如翻閱本書，閱讀之餘，也可自行動手做，讓世界美食就在你家。 推薦者：鄭元春（前國立臺灣博物館植物學組組長）
譯自 : Food Cultures Dictionary of World.
